Escuela

Cursos Trimestrales

Nuevas recetas para este nuevo curso dirigido a personas que tengan tiendas de pastelería, cafeterías, corners, caterings y aficionados a la pastelería americana, tan de moda actualmente.
Este curso tiene un claro objetivo: lograr un conocimiento profundo de la elaboración y de la correcta decoración utilizando las espátulas y las boquillas.
Aprenderemos métodos de transporte, almacenaje y caducidad de este tipo de pastelería. Cómo conservar estas elaboraciones tanto en el frigorífico como fuera de él.
Métodos correctos de producción y de horneo.
En este curso se trabajarán los siguientes módulos:
-Módulo I: layer cake, loaf cake, quick bread...
-Módulo II: cheesecakes
-Módulo III: cookies y golosinas
-Módulo IV: desayunos
-Módulo V: postres refrescantes para el verano
Máximo de 10 alumnos