Escola

Cursos quatrimestrals

AQUEST CURS ES LA CONTINUACIÓ DEL TRIMESTRAL O SEGONA PART DEL TRIMESTRAL.
Aquest curs té com a objectiu aprendre elaboracions més específiques, donant-li èmfasi a decoracions divertides.
Es treballaran sabors avantguardistes, espècies, herbes aromàtiques, pastes pures de flors, fruites i fruits secs. Diferents tipus de farines i cereals, olis aromàtics. Sucres especials d'origen i productes de tecnologia alimentària per aconseguir acabats finals sorprenents.
Aprendrem a conèixer i utilitzar la matèria primera i a elaborar les diferents preparacions típiques d'aquest tipus de pastisseria.
En aquest curs es treballaran 6 mòduls:
Mòdul I: Cakes i pastissos gastronòmics
Mòdul II: Cremes, farcits, cobertes, brillantors mirall i frosting.
Mòdul III: galetes, cruixents, merengues, marshmellow farcits especials.
Mòdul IV: Pies, tartaletes, Cobbler i pastissos gelats.
Mòdul V: postres, pastissos en got i recipients de vidre, per a viatge (travel cake)
Mòdul VI: cates de fruites, espècies, herbes aromàtiques.
Màxim de 10 persones
AQUEST CURS ES LA CONTINUACIÓ DEL TRIMESTRAL O SEGONA PART DEL TRIMESTRAL.
Aquest curs té com a objectiu aprendre elaboracions més específiques, donant-li èmfasi a decoracions divertides.
Es treballaran sabors avantguardistes, espècies, herbes aromàtiques, pastes pures de flors, fruites i fruits secs. Diferents tipus de farines i cereals, olis aromàtics. Sucres especials d'origen i productes de tecnologia alimentària per aconseguir acabats finals sorprenents.
Aprendrem a conèixer i utilitzar la matèria primera i a elaborar les diferents preparacions típiques d'aquest tipus de pastisseria.
En aquest curs es treballaran 6 mòduls:
Mòdul I: Cakes i pastissos gastronòmics
Mòdul II: Cremes, farcits, cobertes, brillantors mirall i frosting.
Mòdul III: galetes, cruixents, merengues, marshmellow farcits especials.
Mòdul IV: Pies, tartaletes, Cobbler i pastissos gelats.
Mòdul V: postres, pastissos en got i recipients de vidre, per a viatge (travel cake)
Mòdul VI: cates de fruites, espècies, herbes aromàtiques.
Màxim de 10 persones