Escola

Cursos Trimestrals

Noves receptes per a aquest nou curs adreçat a persones que tinguin botigues de pastisseria, cafeteries, corners, càterings i aficionats a la pastisseria americana, tan de moda actualment.
Aquest curs té un clar objectiu: aconseguir un coneixement profund de l'elaboració i de la correcta decoració utilitzant les espàtules i els broquets.
Aprendrem mètodes de transport, emmagatzematge i caducitat d'aquest tipus de pastisseria. Com conservar aquestes elaboracions tant a la nevera com fora d'ella.
Mètodes correctes de producció i d'enfornar.
En aquest curs es treballen els següents mòduls:
-Mòdul I: layer cake, loaf cake, quick bread...
-Mòdul II: cheesecakes
-Mòdul III: galetes i llaminadures
-Mòdul IV: esmorzars
-Mòdul V: postres refrescants d'estiu
Màxim de 10 persones