Espaisucre

Noticias

29 de Junio de 2012- Inauguración de la barra de tapas dulces
Se ha inaugurado en el restaurant Espaisucre la barra de tapas dulces.
26 de junio de 2012- Presentación del nuevo cava de Freixenet
Freixenet ha presentado en las instalaciones de la escuela Espaisucre, su nuevo cava La Cuvée "Malvasía 2011", el primer cava para postres.
Espaisucre ha ofrecido a los asistentes al evento, siete de sus tapas dulces que combinan con el cava más original de la firma catalana.
31 de mayo de 2012-Presentación fragancia Hugo Boss
Hoy ha tenido lugar en las instalaciones de la escuela Espaisucre la presentación de la nueva fragancia de Hugo Boss para miembros de prensa francesa.
Espaisucre ha hecho la explicación sobre el proceso de realización de un postre de restaurant y a continuación se ha degustado el postre.
25 de abril de 2012- Curso en Área Doce de la empresa comercial Reyvi
Xano Saguer ha impartido, en la empresa comercial Reyvi (Meis-Pontevedra), un curso teórico-demostrativo sobre la creación de un postre de restaurant.
10 de febrero de 2012-Alimentaria. Presentación en la antigua fábrica de cerveza Damm
Jordi Butrón y Xano Saguer han asistido al acto de presentación de las actividades gastronómicas de Alimentaria para la edición de este año 2012. El evento ha tenido lugar en la antigua fábrica de cerveza Damm de Barcelona.
27 de enero de 2012- Próximo curso de Jordi Butrón en Basque Culinary Center- San Sebastián
Los próximos días 6 y 7 de Febrero, Jordi Butrón y Walter Vogt (jefe del equipo creativo de la Escuela Espaisucre) impartirán un curso de iniciación a la pastelería de restaurant en el Instituto Basque Culinary Center, en San Sebastián.
18 de octubre de 2011- 3ª Edición del concurso "The Best Restaurant Dessert 2011"
Ayer dia 17 de octubre tuvo lugar en las instalaciones de la escuela, la 3ª edición del concurso "The Best Restaurant dessert 2011”, que se realiza cada dos años.
Los ganadores de esta edición fueron Víctor Trochi, chef del restaurante Les Magnòlies d’Arbùcies (Girona), con el premio al mejor pastelero 2011, y Ana Lucía Jarquín Cáceres, chef pastelera del restaurant Àbac de Barcelona, con el premio postre Nespresso.
La gran afluencia de público nos refuerza una vez más en nuestra reivindicación de la importancia de los postres de restaurant.
14 de febrero de 2011-Curso organizado por Basque Culinary en las instalaciones de Sukal Leku. "Iniciación al mundo del helado de restaurant"
Jordi Butrón ha realizado un curso de iniciación al helado en las instalaciones de Sukal Leku en San Sebastián.
18 de Enero de 2011- Presentación de la nueva fragancia "Orange men" de Hugo Boss-Madrid
En la presentación a prensa de la nueva fragancia de Hugo Boss, Jordi Butrón realizó un postre basado en esta fragancia (manzana verde, cardamomo verde, cidra, salvia, vainilla...).
17 de Noviembre de 2010- Demostración en Ciomijas (Málaga)
El próximo 17 de noviembre, Jordi Butrón realizará una demostración sobre postres empireumáticos, sabores cercanos a lo tostado, lo amargo:
- cacao
- frutos secos tostados
- caramelo
- café...
durante el 4º Encuentro Internacional de cocina del Mediterráneo, en las instalaciones del centro andaluz de formación integral de las industrias del ocio, CIOMIJAS
27, 28, 29 de Agosto de 2010- Demostración en el Congreso de México D.F.
Los días 27, 28 y 29 de Agosto, Xano Saguer realizará, dentro del Congreso "Fusión México", dos demostraciones. La primera, el día 28: "Creación de un postre de restaurant". La segunda, el día 29: "Un menú de postres de Espaisucre".
También tendrá lugar una mesa-coloquio en la que se debatirá sobre la "Pastelería contemporánea".
30 de junio de 2010- Seminario técnico en Sant Pol de Mar (Barcelona)
Los días 29 y 30 de junio ha tenido lugar en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona) el primer seminario técnico para profesores de cocina.
Xano Saguer impartió la sesión "Cómo crear, diseñar e innovar postres".
7 de junio de 2010- Curso en Sukal Leku- San Sebastián
El próximo 7 de junio de 2010 tendrá lugar en las instalaciónes de la Fundación Sukal Leku de San Sebastián, un curso teórico-práctico dirigido a un grupo de jóvenes y cualificados cocineros e impartido por Jordi Butrón con el tema "Postres de Restaurant".
31 de Mayo 2010- IES Gran Capitán- Córdoba
Xano Saguer realizará un curso práctico durante cinco dias, al profesorado del Instituto Gran Capitán de Córdoba.
26 de Mayo de 2010- CASA DECOR-Madrid
Jordi Butrón realizará una demostración y cata de postres de restaurant para periodistas. La utilización de los productos la realizará con la maquinaria de la firma KitchenAid.
17 de Mayo de 2010- Curso en Aula de Cocina Porto Muiños (A Coruña)
Los días 17 y 18 de mayo Jordi Butrón ha realizado un curso denominado "Un menú dulce de Espaisucre" en el aula de cocina de Porto Muiños (A Coruña).
25 de Marzo de 2010-ALIMENTARIA- Barcelona
Xano Saguer realizó dos ponencias, una en el stand de Nespresso, con el tema "maridaje café-elementos dulces", y la segunda en el stand de la empresa Debic, con el tema "postres de restaurant con productos Debic"
22 de Febrero de 2010-Ponencia en el Fórum Santiago '10
Jordi Butrón ha participado en el programa ForumDolç dentro del marco del Fórum Gastronómico Santiago '10, con la ponencia "El chocolate como paradigma de ingrediente promiscuo"
15 de Febrero de 2010- FIRATAST de Girona
Xano Saguer realizó una demostración con el tema "cebolla de Figueras", junto con Jaume Subirós del Hotel Empordà de Figueras y Pere Malagelada del hotel Meliá Golf Vichy Catalán de Caldes de Malavella.
3 de Febrero de 2010- 7ª Semifinal de la III edición del concurso "Cocinero del Año"- Jerez de la Frontera
El 3 de febrero tendrá lugar la 7ª Semifinal del III Concurso Cocinero del Año en Jerez de la Frontera. Xano Saguer realizará una demostración patrocinada por la empresa Debic.
2 de Diciembre de 2009- CASA DECOR- Barcelona
El pasado 2 de diciembre Jordi Butrón realizó una demostración y degustación para la prensa de un menú de 3 postres, en el espacio KitchenAid de Casa Decor de Barcelona
2 de Diciembre de 2009 -6ª Semifinal de la III edición del Concurso "Cocinero del Año"- San Sebastián
El día 2 de diciembre de 2009 ha tenido lugar la 6ª semifinal del III concurso cocinero del año, en San Sebastián. Xano Saguer ha realizado una demostración patrocinada por la empresa Debic.
23 de Noviembre de 2009- Congreso "Gastronomika"-San Sebastián
Los próximos días 23 al 25 de noviembre de 2009 tendrá lugar en San Sebastián el Congreso "Gastronomika".
Jordi Butrón realizará el dia 25 una demostración denominada "Los sabores empireumáticos en la pastelería de restaurant"
26 de Octubre de 2009-2ª Edición del concurso "The Best Dessert of Restaurant"
Ayer dia 26 de octubre tuvo lugar en las instalaciones de la escuela, la 2ª edición del concurso "the best dessert of restaurant", que se realiza cada dos años.
Los ganadores de esta edición fueron Vicente Saint-Yves Carvalho, con el premio al mejor pastelero 2009, y Pierre François Roelofs, con el premio postre Nespresso.
La gran afluencia de público nos refuerza una vez más en nuestra reivindicación de la importancia de los postres de restaurant.
7 de Octubre de 2009- 5ª Semifinal de la III edición del Concurso "Cocinero del Año"- Valladolid
El próximo día 7 de octubre de 2009 tendrá lugar la 5ª semifinal del III concurso cocinero del año, en Valladolid. Xano Saguer realizará una demostración patrocinada por la empresa Debic.
3 de Junio de 2009-4ª Semifinal de la III edición del Concurso "Cocinero del Año"-Toledo
El próximo día 3 de junio de 2009 tendrá lugar la 4ª semifinal del III concurso cocinero del año, en Toledo. Xano Saguer realizará una demostración patrocinada por la empresa Debic.
21 de Abril de 2009- Espaisucre en la 57ª Edición del Trofeo "Conde de Godó"- Barcelona
El próximo 21 de abril de 2009 en la 57ª edición del Trofeo Conde de Godó en Barcelona, el tenista Feliciano López y la olímpica Gemma Mengual, en el stand de Nespresso, serán protagonistas de una cata a ciegas a cargo de Jordi Butrón y Xano Saguer.
15 de Abril de 2009-3ª Semifinal de la III edición del concurso "Cocinero del Año"-Santiago de Compostela
El próximo dia 15 de abril tendrá lugar la II semifinal del concurso Cocinero de Año en Santiago de Compostela, donde Xano Saguer realizará una demostración patrocinada por la empresa Debic.
10 de Febrero de 2009-2ª Semifinal de la tercera edición del concurso "Cocinero del Año"-Alicante
El próximo dia 10 de febrero 2009, tendrá lugar en el CDT Alicante la segunda semifinal del concurso Cocinero del Año, donde Xano Saguer realizará una demostración patrocinada por la empresa Debic.
7 de Febrero de 2009- Programa en TV3
Dentro del programa televisivo "Al vostre gust" de TV3, en el reportaje "Recuit de Drap", Espaisucre elaborará una receta utilizando este producto. Se emitirá el 7 de febrero a las 20,25h.
29 de Noviembre 2008- Final del WCM- Madrid
El próximo día 29 de noviembre tendrá lugar en Madrid la final nacional del World Chocolate Masters 2008, donde Jordi Butrón participará como miembro del jurado.
4 de Noviembre de 2008-1ª Semifinal de la III edición del Concurso "Cocinero del Año"- Barcelona
El próximo 4 de noviembre tendrá lugar en el "Palau de la Música" de Barcelona la primera semifinal de la tercera edición del concurso "Cocinero del Año", donde Xano Saguer hará una demostración patrocinada por la empresa Debic.
3 de Noviembre de 2008- III Encuentros de Cocina en Murcia
El próximo dia 3 de noviembre de 2008, Jordi Butrón participará en los III Encuentros de Cocina de Murcia, con la demostración "los postres más refrescantes de Espaisucre".
30 de Octubre de 2008- Presentación de la nueva linea de cafés de autor de Delta Cafés
Jordi Butrón presentará la linea especial de cafés de autor de Delta cafés en Madrid.
14 de Octubre de 2008- Presentación de vinos de Oporto en Espaisucre
El dia 14 de octubre de 2008 tuvo lugar, por parte de la empresa "Audazzi" y en el restaurant Espaisucre, la presentación de una selección de vinos de Oporto maridados con postres de Espaisucre.
20 de Septiembre de 2008- Nuevo curso trimestral de Pastelería de Restaurant
Ante la gran demanda de cursos, Espaisucre abrió una nueva linea de cursos trimestrales empezando el día 30 de septiembre con un curso de iniciación a la pastelería de restaurant.
Está previsto ofrecer más cursos de este tipo para el primer trimestre del 2009.
Los días 14 y 15 de septiembre 2008, tendrá lugar en Nueva York el Congreso Internacional de Chefs "STARCHEFS.COM" .
Jordi Butrón participa con una demostración denominada "un nuevo lenguaje para la pastelería de restaurant" con un postre de restaurant de Espaisucre.
3 de Abril de 2008- Presentación del nuevo libro PH10 de Pierre Hermé
Hoy 3 de abril de 2008 ha tenido lugar en la escuela de hostelería CETT la presentacíón del nuevo libro PH10 de Pierre Hermé.
Han asistido Jordi Butrón y Xano Saguer de la escuela restaurant de postres Espaisucre así como gente del ambiente gastronómico.
Demostración de Jordi Butrón de los últimos postres de restaurant de Espaisucre . El evento ha tenido lugar en Venecia en el Congreso gastronómico "Gusto in Scena", los dias 3, 4 y 5 de marzo 2008,
Los días 5 y 6 de febrero se ha celebrado lugar en Toledo la 8ª semifinal del concurso "El cocinero del año". Xano Saguer hizo una demostración patrocinada por la empresa Debic.
22 de Enero de 2008- Premio a la mejor web gastronómica
En el congreso de Madridfusión que se celebra desde el dia 22 hasta el 24 de enero de 2008, y en la conferencia "¿cómo atraer clientes al restaurante a través de una página web?", se otorga a Espaisucre el premio a la mejor web gastronómica por su excelente funcionalidad y diseño web.
11 de Diciembre de 2007- 7ª semifinal de la II edición del Concurso "Cocinero del Año"- Málaga
Los días 11 y 12 de diciembre de 2007 y dentro del programa "clases magistrales" de la 2ª edición del concurso "cocinero del año"en Málaga, Xano Saguer hizo una demostración de mousses y esponjosos de arroz con leche, demostración patrocinada por la firma Debic.
3 de Diciembre de 2007- Diccionario conceptual Espaisucre 2007
Espaisucre acaba de lanzar un avance del Diccionario conceptual, una herramienta con la que los profesionales de la restauración tendrán la oportunidad de ampliar sus conocimientos sobre postres, su diseño y objetivos.
26 de Noviembre de 2007- Espaisucre in Cast Alimenti school- Brescia
26th and 27th november, has been a demonstrative course, doing by Jordi Butrón, in the facilities of Castalimenti in Brescia (Italy).
30 de Octubre de 2007- Ganadores 1ª edición del concurso The best dessert or restaurant
La 1ª edición del concurso de postres de restaurant, "The best dessert of restaurant", ya tiene vencedor. Se trata de Rafael Delgado, pastelero del restaurante Via Veneto de Barcelona, quien se hizo con el Premio al Mejor Pastelero de Restaurant 2007. Sander Goosens y Roger Cama se alzaron con los premios "Postre creativo" y "Respeto a la tradición" respectivamente.
30 de Octubre de 2007- Presentación del nuevo libro "Lúcido & Lúdico"
Hoy 30 de octubre se ha celebradro en la escuela la presentación del nuevo libro en versión castellana "Lúcido & Lúdico" (editado por Montagud Editores" de Pierre Gagnaire, prestigioso chef francés con tres estrellas michelín.
29 de Octubre de 2007- The best dessert of restaurant
Primera edición del concurso internacional de postres de restaurant "The best dessert of restaurant", realizado en las nuevas instalaciones de la escuela Espaisucre.
29 de Octubre de 2007- Inauguración de las nuevas instalaciones de la escuela
Hoy, 29 de octubre de 2007, y coincidiendo con la 1ª edición del concurso internacional de postres de restaurant "the best dessert of restaurant", inauguramos las nuevas instalaciones de la escuela, con nuevas aulas prácticas y una bilioteca. De esta forma Espaisucre ampliará su oferta de enseñanza dentro del mundo de la pastelería de restaurant.
18 de Octubre de 2007- Premio Nacional de gastronomía 2006
Hoy, 18 de octubre 2007 Jordi Butrón ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía 2006 al mejor pastelero-repostero de España (premio Torreblanca).
La entrega y posterior cena ha tenido lugar en el Teatro Real de Madrid.
9 de Octubre de 2007- 6ª semifinal del concurso de la II Edición del concurso "Cocinero del Año"- Murcia
Los días 9 y 10 de Octubre de 2007 en Murcia y dentro del programa "clases magistrales" de la 2ª edición del concurso "cocinero del año", Xano Saguer hizo una demostración en la que realizó el postre "Pastel de manzana-shortbread-inglesa de caramelo-helado de vainilla, demostración patrocinada por la firma Debic.
2 de Octubre de 2007- II-Congreso Internacional de gastronomia-Pamplona
Martes 2 de octubre 2007.
Ponencia de Jordi Butrón en el Congreso Internacional de Gastronómía 2007 en Pamplona: "El azúcar en la nutrición"-enfoque práctico sobre ventajas e inconvenientes de la presencia de azúcares en la nutrición
Jordi Butrón y Xano Saguer, desde este mes de julio de 2007, forman parte del equipo de la primera agencia española de chefs, denominada "Chefservices" y creada por el grupo Caterdata. Forman parte de esta agencia chefs como Martín Berasategui, Jordi Cruz, Mey Hofmann, entre otros.
17 Julio 2007
En este día Jordi Butrón, dentro de los cursos de verano de la Universidad de Barcelona ("Els juliols de la UB"), realizará una conferencia titulada "la exactitud del sabor".
Los dias 27 y 28 de junio de 2007 se ha celebrado en Barcelona la 5ª semifinal del concurso "Cocinero del año", Xano Saguer formó parte del jurado de este evento.
10 -14 Marzo 2007
El domingo día 11 de marzo y dentro del programa organizado por la firma de chocolates Barry-Callebaut, Jordi Butrón y Xano Saguer realizarán una demostración de tema: "el chocolate en los postres de restaurant".
12 Marzo 2007
El lunes día 12 de marzo y dentro del programa de la feria Intersicop, Espaisucre Jordi Butrón y Xano Saguer realizarán una demostración de tema: "postres dietéticos". Demostración organizada por el prestigioso crítico gastronómico José Carlos Capel.
17 - 21 Febrero 2007
El lunes día 19 de febrero, en el espacio "Fòrum dolç", Jordi Butrón y Xano Saguer realizarán una demostración de tema: "postres refrescantes".
30 de Enero de 2007- Escuela Espaisucre y Cacao Barry
Durante la tarde del martes 30 de enero, la prestigiosa firma de chocolates Cacao Barry, hizo la presentación oficial a representantes de los más importantes restaurantes de Cataluña, del novedoso producto "Or Noir". Este producto, dará la opción al restaurador, de crear su propia receta de chocolate en exclusiva para su establecimiento.