JORDI BUTRÓN
Bcn 1967
Director, creador y “alma mater» de ESPAISUCRE. Abrió el año 2000 el 1º RESTAURANTE de Postres del Mundo y la primera ESCUELA con una formación especifica en pastelería de restaurante.
Posee alma de profesor, habiendo estudiado magisterio en su juventud.
En ESPAISUCRE une sus 2 grandes aficiones la ENSEÑANZA y la PASTELERIA DE RESTAURANTE, siendo un reconocido especialista mundial en este tema.
Su paso por grandes casas como El Bulli, Pierre Gagnaire, Hôtel de Crillon y Michel Bras le otorgan una formación clásica y creativa al mismo tiempo, enseñanzas que aplicó al crear el conocido EL MÉTODO ESPAISUCRE, sistema único y exclusivo de creación gastronómica desarrollado por ESPAISUCRE desde sus inicios el año 2000, culminándolo con la edición del libro EL MÉTODO ESPAISUCRE, Con el sabor sí se juega (Ed. Planeta Gastro 2021)
Durante su dilatada carrera ha recibido numerosos galardones entre los que destacan el Premio al mejor pastelero de Catalunya, el Premio Nacional de Gastronomía al mejor pastelero de España y el Prix au Chef Pâtissier Academia Internacional de Gastronomía (AIG) 2022.
FERRAN DOMÍNGUEZ
Bcn 1997
Curioso, inquieto, rabiosamente joven, y con desmedido interés por todo conocimiento que le pueda hacer mejorar.
El ADN ESPAISUCRE recorre sus venas.
Su formación es muy extensa, habiendo pasado por grandes casas, como los restaurantes Abac (***), Tickets (*), Cinc Sentits (*), Enigma (*), Gaggan (**) … Y por una de las pastelerías de referencia de la ciudad condal, L’Atelier de @eric.ontuño
MIREIA ROVIRA
Sant Celoni 1998
De formación académica, estudió en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Girona.
Dinámica y positiva. Los alumnos aprecian enormemente sus conocimientos y su actitud conciliadora.
Entre sus numerosas etapas formativas y laborales destacan, su estancia en la prestigiosa pastelería Lapaca, de @raulbernalb, y en la partida de postres del restaurante Botic (**) de @albert.sastregener
INSTALACIONES
ESPAISUCRE pone a tu alcance las mejores instalaciones para que te sientas cómodo y tengas todo lo necesario para crear.
Contamos con la mejor maquinaria y materia prima. Sólo trabajarás con las mejores marcas del mercado.
La increíble biblioteca gastronómica de la escuela será de uso exclusivo para ti.
