Curso Petits Fours

Modo

online

Fechas

Opción A – Lunes 2 noviembre 2020, Opción B – Lunes 25 enero 2021

Horario

Lunes de 16:00h a 20:00h

Duración

1 día X 4 h : 4 horas

Profesor/es

Ricard Martinez @ricmaiz y Adrián Ciaurriz @adrian_ciaurriz

48,00

Limpiar

Los petits-fours son pequeñas elaboraciones que sirven como acompañamiento a la hora del café/té.

Este curso te dará las claves para crear un surtido gustativa y visualmente atractivo, teniendo en cuenta variables como las técnicas usadas, los diferentes formatos, las texturas y sabores.

Resulta esencial generar un discurso coherente con la linea del restaurante, para que el conjunto de los petits-fours estén integrados de forma natural y sigan la filosofía del menú.

Históricamente se consideraba petits-fours (pequeños hornos en francés) aquello que podía ser horneado. Hoy en día cualquier elaboración puede cumplir esta función.

Pastas de fruta, bombones, crujientes, caramelos, galletas, nubes, financier…serán algunas de las múltiples elaboraciones que crearas en este completísimo curso.

 

Incluye:

  • Dossier con recetario completo.
  • Chat en directo durante la transmisión del curso.
  • Consultas y preguntas con el profesor, vía mail durante 1 mes desde la finalización del curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 1 mes para poder reproducir el curso sin límite de repeticiones.
  • Diploma ESPAISUCRE de asistencia al curso.

Espaisucre se reserva el derecho de cancelar cualquier curso siempre y cuando no se llegue a un número mínimo de alumnos estipulado por la escuela, devolviendo el importe íntegro del mismo.

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RAPIDEZ

EL MÉTODO ESPAISUCRE acorta la duración del aprendizaje. Aprenderás más rápido.

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TE HACEMOS PENSAR

ESPAISUCRE es la única escuela que te hace pensar.
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LO MEJOR DE LOS 2 MUNDOS

Te enseñaremos las mejores técnicas tradicionales y las mejores de vanguardia. Lo mejor de los 2 mundos.

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Espaisucre te enseñará a conocer y a amar los ingredientes mediante catas a ciegas.

PIONEROS

ESPAISUCRE abrió en el el año 2000 el primer restaurante de postres del mundo. Somos pioneros.