Texturas Crujientes,
sin crujiente no somos nada

Modo

Online

Fechas

Lunes 7 junio de 2021

Horario

Lunes de 16:00h a 19:00h

Duración

1 día / 3 horas : total 3 horas

Precio

59 euros

Profesor/es

Adrián Ciaurriz @adrian_ciaurriz

59,00

Las texturas crujientes son imprescindibles en la creación actual de postres de restaurante y evidentemente también en la creación de platos salados.

Aportan características muy valoradas y difíciles de obtener por otros medios como el volumen, dinamismo y movimiento tan afines a la pastelería y cocina de vanguardia.

No toda la tecnología es buena ni positiva, hay que escoger aquellas que dan un plus a nuestras elaboraciones. Entender cada nuevo producto, su dosificación y posibles usos en postres de restaurante es nuestra meta.

Nuevos merengues, kuzu, caramelizados, gelcrem, streusels… serán algunas de las texturas crujientes que conoceréis. La tecnología siempre debe estar al servicio del sabor.

Incluye

  • Dossier con un completísimo recetario.
  • Desarrollo de técnicas crujientes aplicadas a postres de restaurante.
  • Chat en directo durante la transmisión del curso.
  • Consultas y preguntas vía mail durante 1 mes desde la finalización del curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 1 mes para poder reproducir el curso sin límite de repeticiones.
  • Diploma ESPAISUCRE de asistencia al curso.

Espaisucre se reserva el derecho de cancelar cualquier curso siempre y cuando no se llegue a un número mínimo de alumnos estipulado por la escuela, devolviendo el importe íntegro del mismo.

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RAPIDEZ

EL MÉTODO ESPAISUCRE acorta la duración del aprendizaje. Aprenderás más rápido.

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ESPAISUCRE es la única escuela que te hace pensar.
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LO MEJOR DE LOS 2 MUNDOS

Te enseñaremos las mejores técnicas tradicionales y las mejores de vanguardia. Lo mejor de los 2 mundos.

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PIONEROS

ESPAISUCRE abrió en el el año 2000 el primer restaurante de postres del mundo. Somos pioneros.