JORDI BUTRÓN

Bcn 1967

Director, creador y “alma mater» de ESPAISUCRE. Abrió el año 2000 el 1º RESTAURANTE de Postres del Mundo y la primera ESCUELA con una formación especifica en pastelería de restaurante.
Posee alma de profesor, habiendo estudiado magisterio en su juventud.
En ESPAISUCRE une sus 2 grandes aficiones la ENSEÑANZA y la PASTELERIA DE RESTAURANTE, siendo un reconocido especialista mundial en este tema.

Su paso por grandes casas como El Bulli, Pierre Gagnaire, Hôtel de Crillon y Michel Bras le otorgan una formación clásica y creativa al mismo tiempo, enseñanzas que aplicó al crear el conocido EL MÉTODO ESPAISUCRE, sistema único y exclusivo de creación gastronómica desarrollado por ESPAISUCRE desde sus inicios el año 2000, culminándolo con la edición del libro EL MÉTODO ESPAISUCRE, Con el sabor sí se juega (Ed. Planeta Gastro 2021)

Durante su dilatada carrera ha recibido numerosos galardones entre los que destacan el Premio al mejor pastelero de Catalunya, el Premio Nacional de Gastronomía al mejor pastelero de España y el Prix au Chef Pâtissier Academia Internacional de Gastronomía (AIG) 2022.